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AIB操作方法和人员操作规范摘录(部分)

日期: 2018-02-02
浏览次数: 234

1.1     拒收货物/接收干货

 

食品生产企业可以通过识别和阻止可能受到污染的原材料的进入,或成品的发货来保证产品的安全。

 

关键要求

1.1.1.1                  拒收受损的、受虫害污染的或肮脏的运输工具或容器

 

1.1.1.2                  拒收通过受损的、受虫害污染的或肮脏的运输工具运来的原材料。

 

1.1.1.3                  企业保留拒收货物记录,记录中包含拒收原因。

 

1.1.1.4                  厂内周转车辆状况良好、清洁、没有孔洞并且未受虫害污染

 

Ө

1.3     储存操作规范

 

原材料和成品的储存方式应能满足安全储存的程序要求。

关键要求

1.3.1.1                  原材料、包装材料、半成品和成品在储存和从仓库取出时,必须防止污染。

 

1.3.1.2                  托板或单独容器上的存货周转日期必须清晰可见

 

1.3.1.3                  原材料、包装材料、半成品和成品必须存放在托板、衬板或架台上,离开地面

 

1.3.1.4                  原材料、包装材料、半成品和成品存放的位置必须离开墙面和天花板至少 18 英寸或 45 厘米

 

1.3.1.5                 在存放原材料、包装材料、半成品和成品的排与排之间必须留出足够的空间以便开展清洁和检查工作。如果不能提供 18 英寸或 45 厘米的检查空间,必须遵守相应程序以保证存放区可以开展适当清洁、检查和害虫监控活动。

 

1.3.1.6                 如果原材料是露天存放,必须对原材料充分保护,以免出现变质和污染情况。

 

非关键要求

1.3.2.1                 存货周转日期应当标记在包装物的永久性部位(例如不能标记在包装卷膜上)。

 

1.3.2.2                 每排托板之间应当至少留出 14 英寸或 35 厘米的空间。

1.3.2.3                 应当为在地面高度存放的产品提供指定的储存位置及运输通道。

 

1.3.2.4                 如果出于过道宽度和叉车旋转空间的原因不能留出距墙面 18 英寸或 45 厘米的空间,那么可以靠墙安装一个货架系统。在这种情况下,应当在距离地面 18 英寸或 45 厘米的位置安装一个底部支架,以避免托板触地存放。

 

1.3.2.5                 作为原材料的纸张,纸板塑料卷筒可以存放在地上。但在使用前卷轴边角必须修剪好,转角必须去掉以防止产品污染。

                   储存条件

 

原材料和成品必须存放在清洁的存放区,以避免接触到污染源。

 

关键要求

 

                                 存放区必须保持清洁通风良好和干燥。原材料、半成品、包装材料和成品必须远离冷凝物、污水、灰尘、污垢、化学品或其它污染物。

 

                                 在返回库房存放之前,已使用的部分包装材料或原材料必须有所防护。

 

                                 所有的有毒化学物品,包括用于清洗和维护的化学物品,以及非产品材料,如设备和器具,必须完全隔离存放

 

                                 研发样品以及偶尔使用的原材料,包装材料和成品必须定期进行检查,以免出现虫害污染的情况。

 

                                 由于处理不当会构成产品安全风险的包装材料必须遵循特殊的存放程序(如无菌包装或玻璃包装)。同时必须记录故障和纠正措施。

                                 对于客户退回的产品,在经过授权人员的检查和放行之前,不得返回成品存放区。


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