ISO22000：2018食品认证标准的18个关键变化点1. 标准结构的变化 * 采用HSL高级结构，与ISO9001保持一致，便于整合； * FSMS系统模型的变化（体系的PDCA和食品安全计划的PDCA）2. FSMS管理原则的变化，强调质量管理7大原则同样适用3. 术语的变化，比旧版新增28个术语；对CCP、OPRP和PRP之间的区别作了明确的描述；4. 明确了前提方案的引用标准：ISO/TS 22002标准5. 强调基于风险的思维方法，加强组织层面的风险和运行层面的风险管理 * 增加理解组织环境（4.1） * 增加理解相关方的要求（4.2） * 增加风险和机遇的应对措施（6.1）6. 强调高层领导力和食品安全文化（5.1、5.2）7. 强调食品安全目标可实现性（6.2）8. 工作环境强调人为因素和物理因素（7.1.4）9. 增加对外部开发的FSMS要素的控制（7.1.5）10. 强调对外部提供过程、产品和服务的控制（7.1.6）11. 强调对追溯系统的有效性进行验证（8.3）12. 强调对应急准备和响应程序的测试（8.4）13. ...
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中国认证认可监督管理委员会（CNCA）已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策的说明》中明确了二者的定义：依据GB/T22000（ISO22000）开展的认证定义为“食品安全管理体系认证”（简称FSMS认证）；依据HACCP及相关技术规范开展的认证为HACCP认证。由于HACCP认证已经在国内外贸易中得到普遍承认，因此在一段时间内GB/T22000（ISO22000）认证将与HACCP认证并存。通过GB/T 22000（ISO22000）认证的企业，如在HACCP业务受理范围内，可根据企业的要求发放HACCP证书。 ISO22000食品安全认证与HACCP认证共同特点 a.是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系 b.是基于科学分析建立的体系，需要一定的技术支持 c.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具，通过对所有潜在危害进行分析，确定预防措施，减少、消除、防止危害发生 d.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较，具有较高的经济性 e.强调关键点的控制，在食品生产过程中，重点关注解决关键问题 f.是一个动态的体系，体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化 ...
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ISO22000认证内部沟通事项组织应建立、实施和保持有效的安排，以便与有关的人员就影响食品安全的事项进行沟通。为保持食品安全管理体系的有效性，组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息，例如以下方面：a) 产品或新产品；b) 原料、辅料和服务；c) 生产系统和设备；d) 生产场所，设备位置，周围环境；e) 清洁和卫生计划；f) 包装，贮存和分销体系；g) 人员资格水平和/或职责和权限分配；h) 法律法规要求；i) 与食品安全危害和控制措施有关的知识；j) 组织遵守的顾客、行业和其他要求；k) 来自外部相关方的相关问询；l) 表明与产品有关的健康危害的抱怨；m) 影响食品安全的其他条件。食品安全小组应确保食品安全管理体系更新包括这些信息。最高管理者应确保获取相关信息以作为管理评审的输入。ISO22000认证外部沟通事项为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面信息,组织应制定、实施和保持有效的措施，以便与下列各方进行沟通：a) 供方和分包商；b) 顾客，特别是与产品信息（包含与预期用途有关的说明书，特定贮存要求，以及适宜时包含保质期）、问询、合同或订单处理包括对其修改，以及顾客反馈，包括客户抱怨；c) 食品主管部门；d)&...
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随着经济全球化的发展、世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。 ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。 ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。 ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核...
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ISO22000认证是在食品部门专家的参与下开发的，它在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，包含了全球各类食品零售商关键标准的要求。 ISO秘书长艾伦认为：公共部门参与ISO22000族的开发也具有重要意义，尤其是联合国粮农组织与世界卫生组织联合成立的食品规范委员会的参与，它负责众所周知的关于食品卫生的危害分析与关键控制点系统，由于ISO与食品规范委员会之间坚固的伙伴关系，ISO22000使食品规范委员会在这个领域开发的危害分析与关键控制点和食品卫生原则的执行更加便利。 ISO22000的另一个好处是它延伸了在全世界广泛采用的但其本身并不特别针对食品安全的ISO9001:2000质量管理体系标准成功的管理体系方法，ISO22000的开发是以假设大多数有效的食品安全体系在已构造的管理体系框架内被设计、运作和不断改进并已融入了组织的全部管理活动中为基础的。 通过ISO22000食品安全认证的益处： （1）可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通； （2）在组织内部及食品链中实现资源利用最优化； （3）改善文献资源管理； （4 加强计划性，减少过程后的检验； （5）更加有效和动态的进行食品安全风险控制； （6）所有的控制措施都将进行风险分析； （...
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4.2 文件要求 4.2.1 总则食品安全管理体系文件应包括：a) 形成文件的食品安全方针和目标（见5.2）；b) 本标准要求的形成文件的程序和记录（见4.2.3）；c) 组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件，包括记录。 4.2.2 文件控制食品安全管理体系所要求的文件应予控制。记录是一种特殊类型的文件，应依据4.2.3的要求进行控制。这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制：a) 文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的；b) 必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别；d) 确保在使用处获得适用文件的有关版本；e) 确保文件保持清晰、易于识别；f) 确保外来文件得到识别，并控制其分发；g) 防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，...
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