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Case ISO22000认证咨询
编制:深圳创思维验厂技术培训组
浏览次数: 252
日期: 2019-05-09

ISO22000食品安全认证与HACCP认证的关系

  中国认证认可监督管理委员会(CNCA)已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策的说明》中明确了二者的定义:依据GB/T22000(ISO22000)开展的认证定义为“食品安全管理体系认证”(简称FSMS认证);依据HACCP及相关技术规范开展的认证为HACCP认证。由于HACCP认证已经在国内外贸易中得到普遍承认,因此在一段时间内GB/T22000(ISO22000)认证将与HACCP认证并存。通过GB/T 22000(ISO22000)认证的企业,如在HACCP业务受理范围内,可根据企业的要求发放HACCP证书。  ISO22000食品安全认证与HACCP认证共同特点    a.是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系    b.是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持    c.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预防措施,减少、消除、防止危害发生    d.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较,具有较高的经济性    e.强调关键点的控制,在食品生产过程中,重点关注解决关键问题    f.是一个动态的体系,体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化    g.得到各国政府、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会(CAC)及国际标准化组织(ISO)的认同

ISO22000食品安全认证与HACCP认证的关系

  食品安全认证的实施意义    a.增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益    b.改善组织内部营运,降低产品损耗    c.将管理集中于关键点上,预防更为有效    d.出现问题容易追溯,分清责任,减少纠纷    e.增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力    f.达到市场及政府的要求

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    ISO22000认证内部沟通事项组织应建立、实施和保持有效的安排,以便与有关的人员就影响食品安全的事项进行沟通。为保持食品安全管理体系的有效性,组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息,例如以下方面:a) 产品或新产品;b) 原料、辅料和服务;c) 生产系统和设备;d) 生产场所,设备位置,周围环境;e) 清洁和卫生计划;f) 包装,贮存和分销体系;g) 人员资格水平和/或职责和权限分配;h) 法律法规要求;i) 与食品安全危害和控制措施有关的知识;j) 组织遵守的顾客、行业和其他要求;k) 来自外部相关方的相关问询;l) 表明与产品有关的健康危害的抱怨;m) 影响食品安全的其他条件。食品安全小组应确保食品安全管理体系更新包括这些信息。最高管理者应确保获取相关信息以作为管理评审的输入。ISO22000认证外部沟通事项为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面信息,组织应制定、实施和保持有效的措施,以便与下列各方进行沟通:a) 供方和分包商;b) 顾客,特别是与产品信息(包含与预期用途有关的说明书,特定贮存要求,以及适宜时包含保质期)、问询、合同或订单处理包括对其修改,以及顾客反馈,包括客户抱怨;c) 食品主管部门;d)&...
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